2012年07月12日
仕込み
次のキャンプに向けて、仕込みをします。
豚肉の燻製＝ベーコン を作ってみたいと思います。
作ったことは･･･ありません。
何事も挑戦です。
で、こちら
いきなり作業終了！？
ブログ初心者の悲しい性･･･ 写真取り忘れました。
ちなみに工程はこちら。
豚肉の燻製＝ベーコン を作ってみたいと思います。
作ったことは･･･ありません。
何事も挑戦です。
で、こちら
いきなり作業終了！？
ブログ初心者の悲しい性･･･ 写真取り忘れました。
ちなみに工程はこちら。
ベーコンはバラ肉で作りますが、行ったスーパーには無かったので
肩ロースの塊(400g)を購入。大丈夫！？
ちなみにロース肉で作るとカナディアンベーコンっていうそうな。
この肉をソミュール液に漬け込みます。
今回は漬け込む時間が短いので若干濃い目。
＊ソミュール液
・水（400cc）
・塩（80g）
・砂糖（35g）
・ローリエ（2枚・適当にちぎる）
・オールスパイス（適量）
・セージ（適量）
・タイム（適量）
以上を煮立たせ、冷ましておきます。
充分に冷めたソミュール液と豚肉をビニール袋の中に入れ密閉。
本当は1週間ほど寝かせるようですが、今回は日程の都合上2日間。
何か適当すぎるけど･･･
続きは、また。
Posted by キヅチ at 23:05│Comments(3)
│キャンプ
この記事へのコメント
こんにちは！
始めまして～
足跡から来ました！！
オホーツクとは、自分の所から近いんですかね？？
また、遊びに来ます。。
因みに、キャンプは苦手です（笑）
キラリ ☆
始めまして～
足跡から来ました！！
オホーツクとは、自分の所から近いんですかね？？
また、遊びに来ます。。
因みに、キャンプは苦手です（笑）
キラリ ☆
Posted by どっぺ at 2012年07月14日 09:48
どっぺさん
こんばんは。はじめまして。
初コメント、誠にありがとうございます。
以前からよく拝見しております。
ブログを作成するにあたり、見本とすべく何度もおじゃましてます（汗）
オホーツク･････おそらくかなり近隣だと思います。
空港挟んでその隣くらいでしょうか?
砂浜にも、たま～に出没してます。
ちなみに、私はキャンプは好きですが、テント泊が苦手なので、
専ら車中泊です･･･。
これまた初挑戦。「お気に入り」に追加させてもらいますね。
これからもよろしくお願いします！！。
こんばんは。はじめまして。
初コメント、誠にありがとうございます。
以前からよく拝見しております。
ブログを作成するにあたり、見本とすべく何度もおじゃましてます（汗）
オホーツク･････おそらくかなり近隣だと思います。
空港挟んでその隣くらいでしょうか?
砂浜にも、たま～に出没してます。
ちなみに、私はキャンプは好きですが、テント泊が苦手なので、
専ら車中泊です･･･。
これまた初挑戦。「お気に入り」に追加させてもらいますね。
これからもよろしくお願いします！！。
Posted by キヅチ
at 2012年07月15日 01:41
at 2012年07月15日 01:41こんにちは！
そうですか。。。
空港を挟んで隣町だと・・・・
あそこかあそこでわ？（笑）
こちらもお気に入り登録させて頂きますね！！
こちらこそ宜しくお願いします！！！
d(-д☆)キラリ
そうですか。。。
空港を挟んで隣町だと・・・・
あそこかあそこでわ？（笑）
こちらもお気に入り登録させて頂きますね！！
こちらこそ宜しくお願いします！！！
d(-д☆)キラリ
Posted by どっぺ at 2012年07月16日 18:13
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